４月５日は長崎ちゃんぽん、そして４月６日はさばの南蛮漬け

４月５日は、パートナーの九州土産の第○段の長崎ちゃんぽんです。パートナーが食べた長崎ちゃんぽん・皿うどん発祥のお店”四海楼”で買ってきてくれたものです。キャベツやシーフードを入れて麺と一緒に煮込みます。このスープは大変美味しかったです。また、麺も非常にもっちりとしておりとても美味しかったです。これはだれが作っても美味しく作れる長崎ちゃんぽんです。ご馳走様でした。


４月６日はとても久しぶりにさばの南蛮漬けを作りました。冷凍庫に真サバがあったのを思い出し、新玉ねぎも美味しいしということで久々に食卓に登場です。私の南蛮漬けは、ナンプラーが入っております。なので、ちょっとアジアンチックな味に仕上がっております。

さばの南蛮漬けは、出汁、砂糖、醤油、ナンプラー、お酢、鷹の爪とニンニクを小鍋で温め、片栗粉をまぶしたさば（塩こしょう）をカラッときつね色に揚げた上からかけて２０分くらい置きます。この日は、鷹の爪丸ごと入れたのですがあんまり辛くなかったので、その後キッチンバサミで鷹の爪をきさんで入れました。ピリッと辛口が食欲をそそります。彩りもなかなかきれいにできました。

そして、いつもの雑穀米と具だくさんみそ汁です。

ご飯が進みました。でも、南蛮漬けは確か４人前でつくったはずですが・・・。でも、この日は他におかずもなかったので良しとしましょう！