３月２２日はポルチーニ茸のリゾットにコラトゥーラを入れて！

昨年末に入手したコラトゥーラというイタリアの調味料を使ってポルチーニ茸のリゾットを作りました。この調味料は、私が尊敬しているＢｉｎさんから購入したものです。ほんの数滴垂らすだけで味にコクが出る魔法の調味料です。
メニューは
ポルチーニ茸のリゾット
アボカドと大豆のグリーンサラダ
ヴィントナーズ・リザーヴ リースリング2009 ケンダル・ジャクソン

ポルチーニ茸のリゾットです。このポルチーニ茸もＢｉｎさんから購入したとても香りの高いポルチーニです。このリゾットはご飯に野菜ブイヨンを入れその中に戻したポルチーニ茸を入れバターを入れただけの簡単リゾットです。仕上げにコラトゥーラを数滴たらして出来上がり。パートナーからも久しぶりの「これは美味い！」の☆三つを頂きました。

アボカドと大豆のグリーンサラダです。ナッツとドライフルーツも数種類入っています。トマトも美味しくてＧｏｏｄでした。手作りクリームドレッシングとの相性もばっちりでした。

そしてこの日合わせたのは、カルフォルニアにあるケンダル・ジャクソンのリースリングです。このヴィントナーズ・リザーヴ リースリング2009は、アプリコットやはちみつ、桃、ラ・フランスなどのフルーティーな香りで、ドイツワインのような甘口です。ただし、その甘さは料理を邪魔することなくあくまでも控えめなすっきりとした甘さです。ポルチーニリゾットとも意外と相性が良かったです。このワイン、ドイツワイン好きの友人や姉にも勧めてみようかな。

【ケンダル・ジャクソン】ヴィントナーズ・リザーヴ・リースリング　[2009... 価格：2,362円（税込、送料別）