2月4日の夕食はパートナーのリクエストでステーキ！

この日は、パートナーのリクエストでステーキにしました。近くのスーパーは夜少し遅い時間に行くと、ステーキが半額になるんです。この日もちゃんと半額になってました。

メニューは
オージービーフのモモステーキ
トマトとモッツァラレチーズのカプレーゼ
カマンベールチーズ・ブルーチーズ
フランスパン
シレーニ ザ・トライアングル メルロ2008



オージービーフのモモステーキです。あまり大きく見えませんが、厚みがすごかったんです。いつもより長めに鉄のフライパンで焼いて、その後ホイルでくるんで10分ほど置きました。いつもならこれできれいなミディアムレアになるのですが、この日は厚みがあった為、レアになっていました。ミディアムレアが好きなパートナーのために、再度フライパンへ投入し、しっかりと焼きました。かなり焼いてやっとミディアムレアになりました。ステーキを焼く時、良く焼く前に塩をかけますが、そうすると肉の水分が出てしまい硬くなってしまうんです。なので、私は必ず塩は食べる直前にかけるようにしています。この方法だと、肉がしっとり柔らかく仕上がります。この日も半額でゲットしましたので2枚で360円でした。お得だと思いませんか？



トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼです。自家製バジルをのせて、ジェノヴェーゼソースをちょっと、バジルオイルをたっぷりかけて頂きます。。



この日のチーズは２種類、カマンベールチーズとブルーチーズです。どちらもフランスのものです。ワインともぴったり！



そしてワインはこちら！シレーニ ザ・トライアングル メルロ2008です。こちらのワイン、すごく美味しいです！！単一品種とは思えない複雑な味わいです。『日本で飲める最高のワイン2011』でメダルを受賞しただけあります。シレーニのワインはいくつか飲んだことがありますが、その中でこれは特に美味しくてお勧めの1本に入ると思います。メルローならではの味わいが生かされています。タンニンも程よくこなれているし、すごく美味しかったです。そのまま飲むと果実実いっぱいのジューシーな味で、デキャンタージュした後は何ともふくよかな優しい味に変化しました。優しく変化した後も、飲みごたえありました。この日合わせたオージービーフのステーキソースの肉汁やこしょう、ニンニクや醤油にも全く負けていませんでした。リピート決定の一本ですね。

シレーニザ・トライアングル・メルロ [2008]Sileni Est... 価格：2,068円（税込、送料別）

コメント 5

ご訪問&nice! ありがとうございました。
by vientre-dolor (2012-02-05 19:23) 

vientre-dolor様
ご訪問＆ｎｉｃｅ＆コメントありがとうございます！
良かったらまたお立ち寄りくださいませ。
by miche (2012-02-05 20:07) 

トマトとモッツァレラチーズ大好きです（・∀・）
久しくトマトを買っていません。
たまには食卓に赤を・・・と思いました。
by φ（・ω・）かきかき (2012-02-05 21:40) 

micheさん、こんにちは＾＾

micheさんの料理は本当にいつ拝見してもワインが欲しくなりますね~!
今日のステーキも最高です☆
メルロー美味しそう!

by mayu (2012-02-06 14:12) 

φ（・ω・）かきかき様
いつもありがとうございます！！
トマトとモッツァレラチーズの組み合わせ、美味しいですよね！
トマトは今は旬ではありませんが、割といろんなところで作って
いるので、暖かいところで作られたものを選んで買えば、意外と
美味しいですよ。赤があると食卓が華やかになりますよね。


mayu様
ご訪問＆ｎｉｃｅ＆コメントありがとうございます！！
私の拙い料理をほめていただきありがとうございます。
このメルローは本当にお勧めですよ。値段も手ごろですしね。
by miche (2012-02-11 10:35)